Almôndegas a Napolitana

Ingredientes 
• 600 gr de  patinho Friboi 
 moídos 
• 4 fatias de pão de forma 
• 1/2 xícara (chá) de leite 
• 1 unidade de cebola ralada 
• 2 dentes de alho picados 
• 4 colheres (sopa) de salsinha 
• sal a gosto 
• pimenta-do-reino branca a gosto 

Recheio 
• 60 gr de mussarela em cubos pequenos 

Molho 
• 520 gr de polpa de tomate 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 unidade de cebola ralada 
• 1 dente de alho picado 
• 1 folha de louro 
• sal a gosto 
• pimenta-do-reino branca a gosto 
• parmesão ralado a gosto 

Modo de preparo Recheio Molho 
• Molho Refogue no azeite a cebola e o alho picados. 
• Quando a cebola estiver transparente, acrescente o purê de tomates e a folha de louro. 
• Se quiser, pode acrescentar outros temperos a seu gosto. 
• Junte uma e meia xícaras de água e deixe cozinhar. 
• Almôndegas Coloque o leite num prato, molhe bem uma fatia de pão e esprema. 
• Junte à carne. 
• Faça isso com todas as fatias de pão. 
• Junte à carne os outros ingredientes, misture bem. 
• Amasse com as mãos, para que fique tudo bem ligado. 
• Faça bolinhas e recheie cada uma com um cubinho de mussarela. 
• Aqueça o óleo numa frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas. 
• Coloque num refratário o molho, junte as almôndegas e polvilhe queijo ralado. 
• Leve ao forno quente, mais ou menos entre 15 a 20 minutos.